December 23, 2018

为了研究气味,我点了一杯咖啡

今天想着汇总一下气味的描述的时候发现无从下手,我们生活中要描述一种气味的时候常常用类比的方式,这种描述往往有很大的偏差或者因人而异。

比如我以前对香菇味道的描述是「腐烂的味道」,深林里的树叶被分解腐烂的味道,其实是我根据香菇的生长环境想象出来的。对于那些味道没那么浓烈的菌类,我会觉得它们有一点「树汁的味道」,显然我也不知道树汁是什么味道...

还有某次潘老师给我和王老师冲了咖啡,我和王老师都认为有种 「红薯的味道」,潘老师却不这样认为。

我特意查了一下有没有比较公认的气味词汇,像甜咸苦酸鲜之于味觉,红黄青之于色觉那样,发现是没有的,似乎嗅觉没有基础因子。

想了很久也没有什么灵感,于是点了一杯外卖咖啡,捏着鼻子喝一口,不捏鼻子喝一口,热的时候喝一口,不热的时候喝一口。能明显感觉出苦味刺激舌头的区域,也能感觉到咖啡味刺激后鼻腔产生的味道,这个味道我只能描述为「不是烤得很焦的咖啡的香味,除此之外什么都没有」。